★大人気商品★ 庖丁 業務用 庖丁差し類 筋引 ２４cm 販売 響十 格安 砥石 ＫＰ－１１１３ [0188-03] 新品 通販】 特価 【厨房用品 強化木シリーズ-筋引包丁

◆商品仕様◆　
外寸　360(mm)　　
　　重量180g　
材質　ダマスカス鋼鍛造(ステンレススチール・Mo-Vスチール)　18-8ステンレススチール　強化木　　
　　●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。
●両刃
　

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